Кухни мира

Загадка французской кухни

Луковый суп – определенно одно из самых загадочных блюд французской кухни для нашего обывателя. Причем, единого настоящего рецепта его приготовления просто не существует. Во всех областях Франции, да что там – в каждой французской семье существует своя рецептура его приготовления, претендующая на подлинность и аутентичность. Основанием любого рецепта, тем не менее, является очень большое количество томленого лука с бульоном. Читать далее

Эта многоликая окрошка

Какое первое блюдо сразу же приходит на ум жарким летним днем? Ну, конечно же, окрошка, которая в последнее время получила столь большую популярность. Но это отнюдь не холодный супчик из зелени на основе кваса или сыворотки. На самом деле, окрошка – это достаточно широкое понятие, и разнообразие ее видов объединяет только то, что это обязательно холодное блюдо на основе какой-либо жидкости. Читать далее

Пару слов о грузинской кухне

Грузинская кухня – подобное словосочетание не просто звучит заманчиво, но способно сразу же пробуждать аппетит. Вероятно, это навеяно многочисленными легендами о закавказской кухне с непременной бараниной, лавашом и вином. Однако в грузинской кухне нет преобладания одного какого-то конкретного вида мяса. Готовят блюда из баранины, свинины, говядины и птицы. Из птичьего мяса распространение получили блюда из курицы и индейки, так как гусей и уток обычно в пищу не употребляют. Издавна славится своим изысканным вкусом сочный цыпленок табака. Баранина прославила себя в традиционном чанахи, а из первых блюд – это, конечно же, харчо. Читать далее

Утка по-французски

Французская кухня сформировалась еще в эпоху Средневековья, когда Франция считалась одним из главных господствующих государств мира. Славится она не только одним шампанским, устрицами или лягушачьими лапками. Большую известность приобрело такое блюдо, как утка, приготовленная по-французски. Читать далее

Отличительные свойства украинской кухни

Многие блюда украинской кухни известны далеко за пределами самой Украины, как, скажем, борщ или вареники. Окончательное свое выражение эта кухня нашла к 19-му столетию. Украинская кухня в силу ряда географических и культурных причин имеет сходства с национальной польской и белорусской кухнями. Читать далее